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初夏的气息,没有什么是一个冰凉的芒果慕斯解决不了的~

导读:【食材】 消化饼干60g、黄油40g、淡奶油250g、吉利丁粉10g、细砂糖35g、芒果200g(打碎做慕斯层)、芒果400g(装饰及其他) 【做法】 1、将消化饼干用料理机打至粉碎,黄油用微波炉或者隔水…

【食材】 消化饼干60g、黄油40g、淡奶油250g、吉利丁粉10g、细砂糖35g、芒果200g(打碎做慕斯层)、芒果400g(装饰及其他)
 

 
  【做法】
  1、将消化饼干用料理机打至粉碎,黄油用微波炉或者隔水加热的方法加热至融化。将消化饼干盒黄油充分混合拌匀。
  2、将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用。
  3、取芒果200g,用料理机打成芒果泥,加入吉利丁粉10g。
  4、用小火将芒果泥略加热,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解后,将芒果溶液放置一边晒凉。
  5、将淡奶油去除,加入细砂糖35g,用电动打蛋器中高速打发。
  6、将淡奶油打发至5-6分发,此时的淡奶油出现明显的纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
  7、将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。加入切成小丁的芒果颗粒。
  8、将芒果慕斯倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡后,送入冰箱冷藏4小时以上,即可食用。
 
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