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红烧狮子头是哪个地方的菜,红烧狮子头的家常做法

导读:红烧狮子头是哪个地方的菜,红烧狮子头的家常做法如何是许多伙伴比较关注的话题。 红烧狮子头是哪个地方的菜: 红烧狮子头又叫做四喜丸子,四喜丸子是正宗的豫菜 红烧狮子头的…

红烧狮子头是哪个地方的菜红烧狮子头的家常做法如何是许多伙伴比较关注的话题。
红烧狮子头是哪个地方的菜:
红烧狮子头又叫做四喜丸子,四喜丸子是正宗的豫菜
红烧狮子头的家常做法:
红烧狮子头是道功夫菜, 得先把绞肉调味, 然後油炸定型, 接着同鲜甜白菜入锅慢炖...一口肉, 一口菜~超满足!
诀窍提示
※加入番茄烧煮, 多了自然酸甜, 解油腻
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预备食材
预备食材
猪梅花绞肉 750g
包心白菜 2颗
腌料
酱油 60cc
老姜(泥) 1大匙
清水 60cc
鸡蛋 1颗
蒜香粉 1/2小匙
爆香材料
虾米 1大匙
青葱 1根
老姜(片) 4片
汤汁
番茄 1颗
清水 1200cc
绍兴酒 200cc
步骤
60 分钟
梅花肉块请肉贩绞两遍, 使口感更细致; 番茄滚刀切块; 白菜撕大块
取一深盆, 放入绞肉、[腌料]顺时钟搅拌至水份吸收, 摔打至有黏性
均分成9等份, 每颗约90g, 用双手互接甩打, 将里头的空气, 塑成圆形
取一平底锅, 倒入多一点的油, 待油温升高, 放入作法3改转中火, 用半煎炸至外观定型上色後取出 (用小一点的锅, 分三次炸, 更省油)
另取一深锅, 加入1大匙油、[爆香材料]小火翻炒至均匀接触油末, 闻到香气
倒入[汤汁]改转大火煮滚
摆入肉丸, 盖上锅盖, 文火闷煮30分
打开锅盖, 铺上白菜, 续闷30分
试味道? 依家人喜好调整口味及咸淡即完成
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