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油焖笋的做法步骤如何

导读:油焖笋的做法步骤如何 夏天一到就期待着绿竹笋上市,小厨娘从小就爱吃绿竹笋,不论清炒、凉拌、红烧或炖汤都爱,大溪复兴乡的绿竹笋品质很好,细致又清甜,盛产时价格也相当实…

油焖笋的做法步骤如何
夏天一到就期待着绿竹笋上市,小厨娘从小就爱吃绿竹笋,不论清炒、凉拌、红烧或炖汤都爱,大溪复兴乡的绿竹笋品质很好,细致又清甜,盛产时价格也相当实惠,一斤不过40~50块,因此小厨娘家夏天冰箱里每天都有绿竹笋,等着变出各式佳肴好料理。
油焖笋是一道非常简单的笋子料理,算是竹笋料理中老爷比较喜欢的,因为味道够、好下饭。最近朋友常问小厨娘有没有什麽菜适合带便当,要蒸过後颜色与味道都不会变的,小厨娘觉得这道油焖笋就是非常好的一个便当菜哦~。
油焖笋的做法步骤:
首先准备煮好的绿竹笋3支,小厨娘这天买到的是小的,如果买到是大的就2支。跟大家分享一下小厨娘的绿竹笋保存习惯,通常小厨娘一次都会买个7、8支,回家後就洗净煮熟,凉了後连原本的水一起放着摆冰箱,这样摆个3~5天都不会坏,期间想吃凉笋或其它笋子料理都很方便哦~。
笋子大概切成像照片中1公分宽左右的大小。油焖笋不要切太细,但也不能太粗矿。
起油锅,锅中下1大匙油、半大匙麻油。
油热之後下笋子,先拌炒一下,让每一根笋子的表皮都沾到油。
接着下调味料,酱油2大匙、糖0.5大匙,拌炒一下後下水2大匙,中大火炒到汁收即可。
不消几分钟,香味四溢的油焖笋就完成了,记得油焖笋汁一定要收到乾,因为烧的时间很短,只是让酱香味巴在笋子外面,因此汁一定要收乾才成。这道油焖笋除了保留了笋子本身的清甜之外,还多了一个浓郁的酱香味,是一道下饭的好料理,下次如果有凉笋吃不完,不妨做个小小变化,会有不同的味觉享受哦~。
这道油焖笋是几年前当于美人小姐还在主持生活好自在时分享的,当时看了觉得超简单的,小厨娘依照家人的喜好把调味料小小调整了一下,家人都很喜欢,前几天又做了这道料理,正好可以跟大家分享一下,希望你们也会喜欢。
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