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啤酒鸭

导读:啤酒鸭 用料 鸭子一只;鸭血两块;姜一块;葱蒜适量;辣椒依口味放;香叶两片;老抽生抽适量;冰糖盐适量;啤酒一瓶 做法 鸭子洗净去除腔内杂物 切块,先切脖子而后翅膀鸭腿,…

啤酒鸭
用料
鸭子一只;鸭血两块;姜一块;葱蒜适量;辣椒依口味放;香叶两片;老抽生抽适量;冰糖盐适量;啤酒一瓶
做法
鸭子洗净去除腔内杂物
切块,先切脖子而后翅膀鸭腿,最后身体,纯属个人切法
放水里多洗几遍
沥干备用
葱姜蒜切段辣椒香叶备用
油锅烧热放入香料煸香
下鸭块,先别急着翻炒,先煎一面过个一分钟再换一面,然后再翻炒
炒制变色出油即可
先加老抽上色
而后放入适量生抽、冰糖、盐调味
倒入一整瓶啤酒,大火烧开转中小火闷四五十分钟(高压锅十分钟左右即可)注:不带汤版本的转15
开锅前五分钟下鸭血同煮
入少许鸡精或味精试下味道,好了即可出锅,不行再根据咸淡适当调味
撒葱花装饰,完成
这是不带汤版本的。步骤8的时候把多出的汁水倒进碗里
接下来步骤同上9-11
另起一锅倒入洋葱翻炒片刻后倒入火锅底部
鸭肉大火收汁后装在洋葱上,倒入先前的汁水
变滚变吃,越吃越香
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