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香酥鸭

导读:香酥鸭 用料 鸭子一只;盐适量(依个人口味);花椒少许;八角几枚;黄酒适量;葱段一根大葱的量 做法 将整只鸭子洗净放入较大一点的容器中,加入黄酒,葱段,花椒,八角,盐,…

香酥鸭
用料
鸭子一只;盐适量(依个人口味);花椒少许;八角几枚;黄酒适量;葱段一根大葱的量
做法
将整只鸭子洗净放入较大一点的容器中,加入黄酒,葱段,花椒,八角,盐,在冰箱中冷藏腌制24小时。
将腌制过的鸭子连同敷在身上和膛里的腌料一起放盘子里,上锅蒸熟,大概需四十至五十分钟
蒸好后的鸭子晾凉,去掉腌料,沥干水分。油锅的油一定要大量,基本没过鸭子为宜,油锅热后炸制鸭子至金黄色,捞出斩件摆盘。
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