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葱油拌面最简单的海派面食

导读:葱油拌面最简单的海派面食 用料 香葱50克;鲜面条150克;盐5克;油75毫升;酱油15毫升;白砂糖10克 做法 锅内清水烧开,放入鲜面条,用筷子将面条搅散,放入盐,煮3分钟。 捞出煮好…

葱油拌面最简单的海派面食
用料
香葱50克;鲜面条150克;盐5克;油75毫升;酱油15毫升;白砂糖10克
做法
锅内清水烧开,放入鲜面条,用筷子将面条搅散,放入盐,煮3分钟。
捞出煮好的面条,过一次冷水,沥干水分,放入汤碗中备用。
香葱洗净后,去掉葱须,切成段,沥干水分备用。
锅内倒入植物油烧热,倒入香葱段,转中小火,慢慢煎炸,香葱变黄后转小火,将香葱炸至焦黄酥脆,关火,捞出炸好的香葱备用。
锅内的葱油,加入酱油、细砂糖,搅拌均匀,继续用小火煮2分钟。
舀一勺熬好的葱油,浇至汤碗中的面条上,搅拌均匀,撒上熬葱油剩下的香葱段,作为点缀即可。
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