活拆大闸蟹粉市场鳞次栉比,上海邦肴品牌独占鳌头

导读:在吃虾盛行的季节,难免让人牵挂螃蟹,九月份螃蟹才能上市,这个季节唯有来盘活拆大闸蟹粉一解馋思。对于消费者来讲,活拆大闸蟹粉是当之无愧的美食,即使再平常的菜式,有了...

  在吃虾盛行的季节,难免让人牵挂螃蟹,九月份螃蟹才能上市,这个季节唯有来盘活拆大闸蟹粉一解馋思。对于消费者来讲,活拆大闸蟹粉是当之无愧的美食,即使再平常的菜式,有了蟹粉的加持,便成为了一道独一无二的美味佳肴,蟹粉汤包更是上海等地的传统名菜。如今,市面上各类蟹粉品牌层出不穷,鳞次栉比,作为消费者该如何选择?

  据市场调查发现,在众多的制作蟹粉的品牌中,上海邦肴食品有限公司(以下简称“邦肴”)独占鳌头,始终砥砺行进于只卖活拆大闸蟹粉的征程中,受到众多消费者的信赖与推崇。

  上海邦肴食品有限公司是业内知名的“中国活拆大闸蟹粉大王”,据不完全市场调查统计,邦肴活拆大闸蟹粉的年生产可达到60吨,而与之合作的服务酒店餐饮企业多达600多家,占据蟹粉市场的较大分额。

  现如今,已经是邦肴活拆大闸蟹粉的第十个年头。十年来,邦肴始终不忘初心,一路走来用实力鼎定基业,以品牌开拓市场,凭服务传承不息。把“至简、至臻、至纯”展现在每一袋活拆大闸蟹粉之中,用货真价实的好产品赢得消费者,逐渐发展成为行业的领军品牌。

  说到美味的活拆大闸蟹粉,就不得不去研深挖一下蟹粉的整个制作过程。在对邦肴工厂调查研究时,我们了解到了最真实、直接的取粉过程。在干净卫生的工作台上,上百名工人统一着装,做好自我防护及消毒、灭菌工作,从源头保证蟹粉的干净、卫生、环保。

  取蟹粉的过程充满仪式感和艺术感,工作人员首先将螃蟹的蟹腿、蟹钳依次剪下,然后掀开蟹斗,以先刮后挖的方式,将最肥美的蟹黄慢慢取出,力争保存蟹黄的完整性。

  民间常听说“九雌十雄”。也就是说农历九月母蟹的蟹黄,十月份吃公蟹的蟹膏,在蟹黄肥美的九月和十月,为了保证产量和质量,邦肴一般会采取两班倒的政策,以此保证取蟹粉的工作效率和品质,以供应市场的需求。

  为了使制作出来的活拆大闸蟹粉口感更好,邦肴对螃蟹的品质要求极高。大闸蟹的体重也是一大标准:一般来说当季上市个体为6两(雄)、5两(雌)以上规格的才是最佳。公司规定,每五斤清水大闸蟹,拆制出一斤的真正鲜蟹粉,同时控制好公蟹和母蟹的比例,公母比例4:6,才能够保证蟹粉膏美肉肥。

  同时,邦肴在活拆大闸蟹粉的新鲜度上也有自己的考量,为了更好的保证口感,采用液氮冷冻方式,只有在零下136度的超低温状态下,才能够锁住螃蟹的醇香鲜美。

  坚守品质承诺,邦肴于精益服务中,树立行业标杆。十余年的行业经验累积,始终如一的保持着高要求、高规格、高水准的蟹粉品质,面向市场全年供应不间断,并且还能够根据企业需求提供量身定制,这一切的一切,或许就是邦肴成为首屈一指的活拆大闸蟹粉供应大户的原因所在。

  就当下社会现状来看,大众对于食物的需求不会减缓,特别是像螃蟹这种海鲜,随着经济的不断增长,它的势头只会越来越盛。上海邦肴食品有限公司,凭借着十多年的品牌口碑和数十万的粉丝基数,发展潜力不容小觑。

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