吉健综合运营:企业“选址”到底是在选什么

导读:卖什么产品,选什么地方!开任何店铺,选址都是第一步也是非常重要的一步,吉健炸鸡线下店当然也不例外。而很多创业者忽略了选址的重要性,在选址的时候考虑不全,导致在日后的...

  卖什么产品,选什么地方!开任何店铺,选址都是第一步也是非常重要的一步,吉健炸鸡线下店当然也不例外。而很多创业者忽略了选址的重要性,在选址的时候考虑不全,导致在日后的经营中遇到不少困难。

  比如很多餐饮新手认为,选址就是选地段,地段好闭着眼睛都能挣到钱。可当店开起来,才发现并不是那么回事,那些流水般的客人就是不进店,最后赔了一笔钱以关店告终!

  商铺选址的最终目标是获客。选商铺、选点位,选的是客群流动能力、能见度高、仍有市场空间的商铺。

  为什么有些不太专业的粗放型门店,依然能够生意很不错?

  为什么有些知名的连锁品牌开新店,也会发生关店的情况?

  那么选址究竟是在选些什么?

  选址就是选客流量

  一提到选址,大部分人第一反应就是找人多的地方选。每个人都知道选址要选择客流比较多的地方,例如:学校门口、商业中心、车站附近、超市门口等,这些位置都是餐饮人必争之地。但并非所有的品类都适合“学校门口、商业中心、车站附近”这些地方,例如:西餐厅、小众消费品更适合潜在客户群多的地方。

  首先区分两个概念:

  一是显性客流,就是大家都能看到人流比较多的地方,例如火车站。特点是租金高、投入大、竞争大,适合比较有实力的或者吸客能力比较强的品类和品牌。

  二是隐性客流,就是平常非常冷清,但是一到饭点就人满为患,例如郊区新兴的办公区。特点是远离核心区域、客流不稳定、投资成本低、投资风险小。适合餐饮新人,竞争压力相对小。

  总结一句话:客流量大的地方并非一定好,远离核心区域的地方并不一定差。

  选址就是选发展方向

  就拿吉健炸鸡本身来说由二三线城市开始深扎,待有一定数量的客户群之后再向一线城市发展。这样总出了一条适合自己的生存道路。企业发展方向是要根据自身的运营能力,管理经验、资源配置、团队配置、供应链以及自身的产品特征来决定。

  选址就是定消费群

  不同产品用户消费群体不一样,市场定位也不同,我们在开店的过程就是在选消费群体的过程。选客群之前要研究消费场景。首先我们要先梳理自己的产品,明确自己的客户群体有哪些,消费会在什么情况下发生,要在具体的销售场景里寻求答案。

  选址就是选商圈

  刚兴起的商圈需要2-4年的培养期,前几年可能不赚钱,后期潜力发展大。正当红的商圈进入快速发展期,竞争红海。所以在开始的时候要考虑自己的品牌定位、产品定位、人均消费水平等因素,从而进一步确定自己应该选择什么样的商圈。

  门店选址的重要性,想必任何一个餐饮经营者都心知肚明。正所谓“一步差三市”,做餐饮,好的选址就像好的出身,它不仅仅是为了最大限度地降低租房成本,也会对客流量和营业额产生直接的拉动作用。说的严重点“选址定生死,选址定输赢”。

  吉健炸鸡经过20年的积累和沉淀,全国多个城市拥有超过上百家门店,在选址上拥有自己团队和人才。从商圈的概况、竞争指数、客流量指数、配套指数、交通指数一一为合伙人精准考量,最后以计分形式划分商圈等级,商圈等级的高低代表含金量多少,做出一系列数据分析。帮助合伙人大大节省时间、资金、人力成本等放心开好店。

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