湖南特产介绍——小琳妹妹酱板鸭

导读:家,是根植于每个人心底的最温情的字眼,而家之味则是铭记于每个人心底的最难忘的味道。 家之味是有记忆的,每当漂泊在外的游子尝起孩童时代的味道时,就会唤醒对家乡的无尽记...

  家,是根植于每个人心底的最温情的字眼,而家之味则是铭记于每个人心底的最难忘的味道。

  家之味是有记忆的,每当漂泊在外的游子尝起孩童时代的味道时,就会唤醒对家乡的无尽记忆,于是,食物成为了记忆和情感的重要载体。

  正如对于重庆人来说,重庆火锅便是铭刻在他们心中最值得回味的美食记忆。

  而对于小琳爸爸来说,湖南的酱板鸭才是镌刻在他记忆深处的最初的美味。

  纵然现在做酱板鸭的店铺有千千万万家,但小琳爸爸走街串巷却始终都没找到他心中最初的酱板鸭的味道。

  在小琳爸爸的记忆里,令他念念不忘的酱板鸭的味道是要经过三十多种名贵中药和10余种香料的打磨,经过风干、烤制等15道复杂而繁琐的工序才能够精制成功。

  只有经历过这种繁杂工序所做出来的酱板鸭的味道才是最正宗的,裹藏在酱板鸭里的那些材料才能发挥出它最大的效用。

  身边的很多人都不理解他为何对酱板鸭的味道这般执着,只有小琳爸爸自己心里清楚,他执着寻味的缘由,是因为他心底藏着一段故事,而这故事,跟他的爸爸妈妈有关。

  在小琳爸爸的小时候,院子门前的小茴香树和爸爸妈妈占据了他回忆的一大部分,每当到了秋天小茴香树开始结籽,便是小琳爸爸最期待的时刻,因为爸爸妈妈会趁这时候打下茴香子为他卤他最喜欢吃的酱板鸭。

  每当爸爸妈妈开始卤制酱板鸭,调皮的小琳爸爸跑到厨房就总能看见妈妈拿着一个大勺子在锅里吃力地搅动着用来卤制酱板鸭的酱汁,而爸爸则在一旁为光溜溜的鸭子擦盐,擦完盐后爸爸就会主动接过妈妈的勺子,而休息的妈妈也会站在旁边拿起毛巾温柔地给爸爸擦汗,在酱板鸭浓郁翻腾的香气里,小琳爸爸总能体会到幸福的味道。

  而那幸福的味道小琳爸爸也一直铭记至今,可以说,对小琳爸爸而言,酱板鸭是一道融合了两代人味蕾纽带的菜品,所以它的味道对小琳爸爸而言也是至关重要的。

  为了找到记忆中的味道,小琳爸爸逛遍整个城市,不辞劳苦地把每家酱板鸭店的酱板鸭都买了回去,试了一家又一家的酱板鸭味道,试到舌头都麻痹了却还是没能找到自己想要的味道,但小琳爸爸却并不打算就这样放弃,反而是越挫越勇。

  经过无数天的试味和找寻,几经波折,小琳爸爸终于找到了他心目中的酱板鸭的味道,他将这款酱板鸭命名为琳妹妹酱板鸭。

  “琳妹妹”这三个字则是取自于他的小女儿婉琳的名字,婉琳,琳字含义为无价的美玉,预示着他的小女儿婉琳就是他千金不换的掌上明珠。

  琳妹妹酱板鸭的诞生,不仅传递着小琳爸爸对小女儿婉琳满满的爱,也表达出小琳爸爸想要做出一款拥有家乡味道的酱板鸭的前提是一定会注重食品安全与卫生,让所有跟他一样喜欢吃家乡味道的人们都能够吃得健康安全又放心。

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