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强邦小课堂 | 这些烘焙的绝招妙招你都知道吗?

导读:如今,烘焙食品越来越受欢迎,虽然有相当一部分人能通过烤箱做出烘焙食品,但是值得夸赞的却不多,不是他们没有努力用心的去做,而是一些常识性的了解不够,导致做不出让人满…

  如今,烘焙食品越来越受欢迎,虽然有相当一部分人能通过烤箱做出烘焙食品,但是值得夸赞的却不多,不是他们没有努力用心的去做,而是一些常识性的了解不够,导致做不出让人满意的烘焙食品。那么,这些烘焙的绝招妙招你都知道吗?
  
  1、确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的,记住不是热的而是暖和的,因为热水会破坏酵母活性,因此要确保水温是手指能够承受的温度。
  
  2、面团捏好,最好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态,然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面,最后让其按照食谱中的要求发酵。
  
  3、将面包烤盘放进烤箱之前,确保要预热烤箱。
  
  4、加一点点牛奶到蛋黄中,然后将其刷于整个面包上再烘焙,因为牛奶能帮助面包保持柔软,而蛋黄能使面包颜色更好看。
  
  5、面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间,因此要保持烤箱在这个温度范围内,除非食谱上有特别说明。
  
  6、如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能,不要立即将两者都打开,首先要使用底部烤架,然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。
  
  这些烘焙的绝招妙招你都知道吗的内容就介绍完了,希望上面我给大家的介绍可以帮助到大家,学西点就来强邦西点烘焙培训学校,在这里有专业的西点烘焙课程!烘焙之路强邦伴你前行,有关于西点烘焙方面的问题都可以咨询我们哦!
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