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瑶柱鸡蛋炒饭

导读:瑶柱鸡蛋炒饭 用料 米饭约3碗;鸡蛋2个;荷兰豆一小把;瑶柱一小把;葱花少许 做法 剩饭放冰箱冷藏一夜,瑶柱温水泡软,用刀背压成丝,其它材料备好。 先打蛋,加一点点盐调味,…

瑶柱鸡蛋炒饭
用料
米饭约3碗;鸡蛋2个;荷兰豆一小把;瑶柱一小把;葱花少许
做法
剩饭放冰箱冷藏一夜,瑶柱温水泡软,用刀背压成丝,其它材料备好。
先打蛋,加一点点盐调味,开小火炒蛋。
炒好的蛋切成碎,备用。
锅内放一点油,先下荷兰豆,加一点点盐,翻炒至去青,再加入瑶柱丝翻炒均匀。
加入之前炒好的鸡蛋,一半的葱花,翻炒均匀。
加入米饭,用锅铲将成团的米饭压散(这点很重要),翻炒均匀。翻炒约2-3分钟,最后沿饭边缘浇酱油(多少看你口味),洒上剩下的葱花,再次翻炒均匀,关火装盘。
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