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好吃的酱香茄子,厨艺好的一定要试试

导读:好吃的酱香茄子,厨艺好的一定要试试 用料 茄子(大的紫茄子);盐、生粉、油;猪肉末、大葱;姜、蒜、豆瓣酱 做法 茄子去皮切条状,把茄子放在一个大碗中,加入盐、生粉。 茄…

好吃的酱香茄子,厨艺好的一定要试试
用料
茄子(大的紫茄子);盐、生粉、油;猪肉末、大葱;姜、蒜、豆瓣酱
做法
茄子去皮切条状,把茄子放在一个大碗中,加入盐、生粉。
茄子和生粉混合均匀,你可以选择用手混合他们,也可以选择抛动碗来使生粉裹在茄子上。
热油,油冒烟,放入茄子。
炸到表面变色或者表面变硬。
捞出控油。
热锅少油,放入肉末爆香。
下大葱、姜、蒜炒香。
随后放豆瓣酱炒香。
加入适量水(根据茄子的量来放水,一个大的紫茄子放吃饭碗的半碗水)。
水沸腾以后倒入茄子。
大火煮到汁水和茄子达到合适的比例,即可出锅
就说好不好吃吧~
不建议新手尝试,比较难。
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