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超级简单又下饭的酱汁杏鲍菇

导读:超级简单又下饭的酱汁杏鲍菇 用料 杏鲍菇2个;小葱1根;蒜3瓣;生抽2勺;蚝油1勺;老抽1勺;白糖半勺;淀粉1勺 做法 首先把杏鲍菇切成厚一点的片,一面划上斜的十字花(划十字是…

超级简单又下饭的酱汁杏鲍菇
用料
杏鲍菇2个;小葱1根;蒜3瓣;生抽2勺;蚝油1勺;老抽1勺;白糖半勺;淀粉1勺
做法
首先把杏鲍菇切成厚一点的片,一面划上斜的十字花(划十字是为了让菜入味并且好看,不要两面都划,都划炒的时候容易断开,尽量用小刀划,用大菜刀容易切段,做出来影响美观),葱和蒜切末,然后提前准备一个碗汁,2勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油,半勺糖,一勺淀粉加半碗水搅匀备用。
锅内入正常炒菜的油量煎杏鲍菇,煎的时候不断轻轻晃动锅,使两面都能受热均匀。杏鲍菇水分比较大,可以用稍微大点的火煎,不用担心煎焦。
煎到两面上色后把杏鲍菇往旁边扒一下,留出底油倒入葱末和蒜末翻炒。(不要把葱花倒完,留一点葱绿出来最后一步用)
爆香葱末和蒜末后直接倒入调好的碗汁,大火收汁2-3分钟,待所有杏鲍菇都吸收并裹上酱汁颜色变深就可以了。
盛出装盘,撒点之前留的葱花装饰一下。一盘色泽鲜艳,营养丰富又下饭的杏鲍菇就做好了。
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