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梅菜扣肉的做法

导读:梅菜扣肉的做法 主材:梅菜、五花肉 辅材:姜葱、料酒、冰糖、酱油、盐 做法: 1、梅菜干提前泡发,洗干净沥干,切碎; 2、五花肉刮干净猪毛,放入加有姜片、葱段、料酒和足量水…

梅菜扣肉的做法
主材:梅菜、五花肉
辅材:姜葱、料酒、冰糖、酱油、盐
做法:
1、梅菜干提前泡发,洗干净沥干,切碎;
2、五花肉刮干净猪毛,放入加有姜片、葱段、料酒和足量水的锅中煮约20分钟;
3、捞出晾凉,给整块五花肉均匀抹上酱油,肉皮向下放入油锅中,小火煎烤至肉皮金黄,然后整块稍微煎制一下,捞出晾凉,切片;
4、将梅菜放入煮肉的汤汁中,加酱油、适量冰糖、少量盐,小火焖煮15分钟;
5、将五花肉肉皮向下整齐码在大碗中,然后均匀铺上梅菜,大碗扣上盘子;
6、将大碗放入蒸锅中,约蒸30分钟至肉软烂,大碗取出倒扣到另一个大碗即可。
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