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醋椒猪蹄

导读:醋椒猪蹄 主要材料: 原料:猪蹄500克、大蒜100 克、醋椒汁、姜片、葱节、盐各适量 制作工艺: 第一步:把猪蹄治净,入高压锅加姜片、葱节、适量的盐和清水,上火压30 分钟,取出…

醋椒猪蹄
主要材料:
原料:猪蹄500克、大蒜100 克、醋椒汁、姜片、葱节、盐各适量
制作工艺:
第一步:把猪蹄治净,入高压锅加姜片、葱节、适量的盐和清水,上火压30 分钟,取出凉冷。大蒜下油锅炸至色金黄待用。
第二步:将晾凉的猪蹄剔大骨,切成丁后与大蒜纳盆,浇入醋椒汁拌匀即成。
第三步:摆盘装饰即可。
醋椒汁是一款比较新颖的调味汁,具有酸辣开胃、爽口不腻的特点。
醋椒汁的调制:
调制这种味汁时,先取小米辣150克切成圈,放入容器中,再加入酸辣鲜露100毫升、生抽50毫升、美极酱油50毫升、香醋100毫升、生清油150毫升和适量盐,调匀即成。另外,在此调法基础上,也可加入蒜末50克增加蒜香风味。
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