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爆炒牛蛙

导读:爆炒牛蛙 用料 牛蛙4只;小米椒6个;大蒜6瓣;姜4片;葱3根;泡椒6个;盐适量;酱油适量;料酒适量;醋适量;鸡精适量;白糖一点;郫县豆瓣1小勺;青椒1个;香菜2根 做法 主角:牛…

爆炒牛蛙
用料
牛蛙4只;小米椒6个;大蒜6瓣;姜4片;葱3根;泡椒6个;盐适量;酱油适量;料酒适量;醋适量;鸡精适量;白糖一点;郫县豆瓣1小勺;青椒1个;香菜2根
做法
主角:牛蛙,这是四只,在菜场让老板给去皮去内脏就行,我是自己回家剁的小块儿
配菜,就是这些东西
锅里倒油,先把蒜片,姜丝,小米辣和泡椒倒进去翻炒出香味儿
再把牛蛙倒进去翻炒至变色以后,淋点料酒去腥
然后放生抽,醋,盐,鸡精,白糖和郫县豆瓣进去翻炒一下以后盖上锅盖焖,焖是为了入味,也为了让牛蛙熟透
焖了一会儿以后,把葱和青椒放进去继续翻炒,这时候汤汁已经很浓郁了
汤汁不要收干,之前焖过也肯定熟了,尝下味道,OK了装盘,巴拉巴拉开吃
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