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凉皮的调料的做法是什么,让我们一起学起来

导读:凉皮的调料的做法是什么,让我们一起学起来 凉皮是陕西的一道美食,味道鲜美,酸辣可口。生活中有很多卖凉皮的小摊,但是有时候我们还怕外面的食物不干净,所以不少人都想知道…

凉皮的调料的做法是什么,让我们一起学起来
凉皮是陕西的一道美食,味道鲜美,酸辣可口。生活中有很多卖凉皮的小摊,但是有时候我们还怕外面的食物不干净,所以不少人都想知道凉皮调料的做法是什么呢,下面我给大家介绍一下凉皮的调料,以及制作方法,这样我们在家就可以自制好吃的凉皮啦。
一、凉皮的调料需要什么
首先需要剥皮的大蒜,将大蒜捣成泥,还有辣椒,花椒八角,熟米醋,麻酱,芝麻,鸡精等这些必不可少的调料,喜欢滋补的人,还可以加入枸杞和参片。然后准备好面筋,花生碎,最后备上我们喜欢吃的配菜,例如黄瓜,胡萝卜,豆芽等。此外我还喜欢准备一些肉汤或者鸡汤作为底汤,来提味道,使味道更加鲜美。
二、凉皮的做法
1.首先我们把花椒八角等放进肉汤里煮十分钟左右,然后把调料过滤掉,放在旁边备用;
2.把我们喜欢的配菜,如黄瓜,胡萝卜切丝,豆芽用开水焯一遍,放在一边放凉;
3.把准备好的辣椒面放入碗中,里面依次加入盐,鸡精,熟的白芝麻。将锅烧至7成热,放入色拉油,把烧热的油倒入辣椒碗中,边泼油边用筷子搅,随后倒入少许熟米醋激发辣椒油的香味,记住这一步很关键;
4.碗中放入适量芝麻酱,加入一勺盐,加入开水,用筷子将芝麻酱慢慢澥开,记住,澥麻酱一定用开水,澥出来的麻将更香;
5.将面筋和配菜依次摆到碗中,里面加入备好的汤底,麻酱,辣椒油,蒜泥,花生碎,再根据个人的口味加点醋,盐和糖即可,放入冰箱几分钟,更加凉爽可口。
以上就是凉皮的调料的做法了,大家学会了吗?夏天到了,天气炎热,不知道吃什么的时候,在家里做一碗酸辣可口的凉皮,是不是感觉生活太美好呢!这可是一份老少皆宜的美食,快动手做起来吧,带着家人一起分享这道来自陕西的美食吧!
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