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咯吱香烤鳗

导读:咯吱香烤鳗 原料: 活鳗鱼1条(约750克),有机混合生菜、白芝麻各适量,盐10克,鸡粉5克,香油10克,自制酱汁20克。 制法: 将鳗鱼宰杀治净,汆水,去骨取肉,用盐、鸡粉、自制酱…

咯吱香烤鳗
原料:
活鳗鱼1条(约750克),有机混合生菜、白芝麻各适量,盐10克,鸡粉5克,香油10克,自制酱汁20克。
制法:
将鳗鱼宰杀治净,汆水,去骨取肉,用盐、鸡粉、自制酱汁腌制30分钟,放入烤箱烤熟,取出后切成体积大小相等的块,淋香油,撒白芝麻,点缀混合生菜即可。
点评:
造型清新,鳗鱼肉色泽亮丽,外酥里嫩,香味浓郁。
小贴士:
自制酱汁的配方:海鲜酱50克,排骨酱20克,磨豉酱50克。
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