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糖醋茄子的做法步骤

导读:茄子一直都是餐桌上的美食,很多人都是喜欢吃的,但总是觉得餐厅里的茄子做到是色香味俱全,为什么自己做的茄子就是这样的黑呢?一点都不好看,餐厅这种茄子叫糖醋茄子,自己…

茄子一直都是餐桌上的美食,很多人都是喜欢吃的,但总是觉得餐厅里的茄子做到是色香味俱全,为什么自己做的茄子就是这样的黑呢?一点都不好看,餐厅这种茄子叫糖醋茄子,自己在家里做糖醋茄子的步骤是怎样的呢?怎样才能让茄子不变色呢?

食材:茄子一个,姜适量,葱1根,蒜头1个,酱油,蚝油,醋,盐,香油,食用油

糖醋茄子的做法步骤:

1.蒸锅先预热好,茄子同时切成段,茄子要选嫩点的。

2.茄子整理好放放入蒸锅,锅里放适量的水,大火蒸3分钟左右

3.在蒸茄子的时候,准备好葱姜蒜,把酱油,蚝油,醋,香油,姜沫倒入碗中拌匀

4.用其他碗准备葱,蒜头片,锅里油预热,蒜片爆炒后加入葱,盐适量盛起备用。

5.到时间了去除茄子,不能蒸太久,根据茄子的数量火候确定时间。

6.接下来先撒酱油调料,接着倒入葱蒜调料,顺序不能反了,盘底可以垫上冰块可以使温度迅速下降,保持颜色,如果没有冰块也没关系,影响也不太大。

7.如果为了整齐,可以先调整摆放,在加入调料。

8.对于新手简单易学,快速入手,搞定客人小意思。

小技巧:

1.茄子切好要快速上锅,不能放太久,不然颜色容易变。

2.倒入调料的时候要先放酱油汁,在倒入油葱蒜,可以快速的入味

3.可以根据自己的口味,增加或减少调料

这样做出来的糖醋茄子就非常的好看,还非常的好吃,后劲十足,赶快来让自己的味觉好好的享受一下。

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