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绍兴茴香豆

导读:绍兴茴香豆 用料 干蚕豆300克;八角少许;桂皮1块;盐适量 做法 首先把干蚕豆在冷水中浸泡3小时,沥干备用; 蚕豆加适量冷水一起煮开,盖上锅盖,用大火煮15分钟; 待豆皮微微破开…

绍兴茴香豆
用料
干蚕豆300克;八角少许;桂皮1块;盐适量
做法
首先把干蚕豆在冷水中浸泡3小时,沥干备用;
蚕豆加适量冷水一起煮开,盖上锅盖,用大火煮15分钟;
待豆皮微微破开时,就可以加入茴香、桂皮和少许盐,再盖上锅盖,用小火煮15分钟;
水分基本煮干后,即可盛盘、放凉;
一道香气浓郁,咸而透鲜的茴香豆就做好了。
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